Kycklingfilé med kokos och jordnötssmör
Imorgon ska jag laga kycklingfilé med kokos och jordnötssmör till lunch. Det kan ju inte bli annat än supergott!
Ingredienser (4-6 personer)
4-6 kycklingfiléer
2 dl krämig kokosmjölk
1-2 dl vispgrädde
4 msk jordnötssmör
1 tsk sambal oelek
saften av 1/2 lime
1 tsk salt
Skiva kycklingen i mindre delar och bryn dessa tills de är genomstekta.
Vispa ihop kokosmjölk, limesaft, sambal oelek och salt i en gryta och låt puttra i ca 5 min utan lock. Tillsätt jordnötssmör och grädde och låt sjuda tills såsen har en krämig konsistens. Lägg i kycklingbitarna i såsen och blanda om. Toppa ev med lite kokosflingor.
En krispig grönsallad passar bra till!
Ingredienser (4-6 personer)
4-6 kycklingfiléer
2 dl krämig kokosmjölk
1-2 dl vispgrädde
4 msk jordnötssmör
1 tsk sambal oelek
saften av 1/2 lime
1 tsk salt
Skiva kycklingen i mindre delar och bryn dessa tills de är genomstekta.
Vispa ihop kokosmjölk, limesaft, sambal oelek och salt i en gryta och låt puttra i ca 5 min utan lock. Tillsätt jordnötssmör och grädde och låt sjuda tills såsen har en krämig konsistens. Lägg i kycklingbitarna i såsen och blanda om. Toppa ev med lite kokosflingor.
En krispig grönsallad passar bra till!
Kommentarer
Trackback
