sofiamagdalena

Lagom till fettisdagen bakade jag lchf-semlor. Mumma!


En stor semla till Fredrik med florsocker på toppen, och en liten till mig.
Min pudrade jag med sukrin.

Ingredienser:
3 ägg
50 g smält smör
1 dl grädde
1 dl mandelmjöl
2 msk fiberhusk
2 tsk kardemumma

1. Blanda ägg, smör och grädde till en jämn smet.
2. Rör i mandelmjöl, husk och kardemumma.
3. Låt svälla i ca 10-15 min.

Fördela i muffinsformar och grädda på 175 grader i ca 25 min.



Mandelmassa:
1,5 dl skållad, mald mandel
Grädde
Ev 1 tsk sukrin

Jag använde inte sukrin varken i bullarna eller i mandelmassan. Eftersom mandeln är så pass söt i sig tyckte jag inte att det var nödvändigt. Massor av vispad grädde på toppen gör ju också sitt till...


Voíla, supersmarriga semlor har sett dagens ljus!

Idag har jag börjat äta enligt lchf. Dock bara kvällsmaten eftersom jag började dagen med att klämma i mig 4 chokladbollar, en kardemummabulle och 1 smörgås från Subway. Nu är det slut på det roliga, dags för fett och bort med socker i alla dess former. När jag kom hem ikväll "lagade" jag till ett recept på fejkad ris a la Malta som bestod av vispad grädde, keso, vaniljpulver och hallon. Jag tyckte att den såg himla god ut, och med tanke på all grädde kan man ju inte bli annat än mätt.



Den var inte alls särskilt god, men jag blev väldigt mätt! Dessutom så gick det otroligt fort. Bara att vispa lite grädde, blanda i keson, lite bär och vanilj eller kanel. Dock kommer jag nog inte göra om den. Inte någon bra start på första dagen... Det blir till att ta nya, friska tag i morgon!

Jag har haft diagnostiserad epilepsi i ca 12 år och har lika länge ätit olika mediciner för att förhindra anfall. Jag har precis läst lite artiklar om att en ketogen kost kan förhindra anfall eftersom blodsockernivån hålls på en jämn nivå. Jag är en gottegris utan dess like så min nivå skjuter troligtvis i höjden alltför många gånger. Den ketogena kosten påminner mycket om en kost utifrån ett lchf-perspektiv så det ska bli intressant att se om jag märker någon skillnad på "epilepsifronten" också. Nu var det ju iof ett tag sen jag hade ett stort anfall (peppar, peppar) så det är nog lite svårt att mäta... Men det kan ju hända att jag åtminstone kan dra ner på antalet tabletter vilket skulle vara toppen. Det är ju en hel del biverkningar, bland annat trötthet... Nu börjar det bli tungt att hålla ögonen öppna, men om det beror på tabletterna eller på att klockan är 3 har jag inte en aning om... =) 

Efter en hel vecka med alldeles för mycket unnande av alla dess slag har jag återigen halkat in på rätt (?) bana igen! Känns toppen! Nu är jag återigen väldigt motiverad! Jag tror att det är viktigt att inte se det som ett förlorande, och därmed ge upp, utan mer som en liten paus. Jag råkade falla lite föör långt gällande godis, men nu är jag fit for fight igen! Alla måste få unna sig någon gång...

Hur som helst, jag var och handlade idag och strosade runt för att komma på vad jag ska laga och ta med mig som lunchlåda imorgon. Kom och tänka på korv och fastnade vid falukorvs- och bratwursthyllan.

Näringsinnehåll Falukorv (per 100 g)
Fett   23 g
Kolhydrater   3,7 g
Protein   9,9 g

Näringsinnehåll Ica´s egen Bratwurst (per 100 g)
Fett   22 g
Kolhydrater   2 g
Protein   12 g

Imorgon blir det med andra ord korv till lunch! Vad jag ska äta för spännande till har jag inte riktigt bestämt än... Och med tanke på att jag är supertrött spar jag det problemet tills imorgon bitti!

Lidl är verkligen kanon om man vill köpa kött till ett bra pris och med hög köttinnehållsprocent. Jag köpte 5 frikadeller (a´ 100 g) för 20 kr. Till det åt jag krispsallad, körsbärstomater och squash med hemlagad vitlöksdressing.



Näringsinnehåll frikadeller (per 100 g)

Fett 22 g
Protein 14 g

Kolhydrater 8,5 g

Jag orkade faktiskt bara äta en frikadell så det blir inte alltför hög kolhydrathalt i den här rätten.

Förresten hämtade jag ut min Magic Bullet här om dagen och hittills har den funkat väldigt bra! Jag har visserligen inte använt den till så mycket mer än att mala mandlar med med då har den fungerat toppen!

 

Till min lycka kan jag inte hitta så mycket negativt om brödet, men än tar jag inte ut alltför mycket. Vissa inlägg på www.kolhydrater.ifokus.se handlar om att det är svårt att bara ta en skiva bröd och att kolhydratsmängden därför rusar iväg. Men jag har bra mycket svårare att hålla mig till en skiva Finncrisp. Helt plötsligt har jag fått i mig 4 skivor och skulle dessutom kunna äta 4 till.

Någon skrev att Low-carb brödet smakade fruktansvärt äckligt. Haha, jag som tyckte att det var så gott. Jag åt det tillsammans med färskost med smak av vitlök och örter. Det är absolut värt att prova!

Ska tilläggas att brödet inte innehåller varken aspartam eller splenda!!

Jag har precis upptäckt Rooibos te! Även om jag har druckit det innan jag började äta LCHF är det inte förrän nu jag har insett hur gott jag tycker att det är! Teet har en mild, fruktig smak och eftersom det inte innehåller koffein är det toppen att dricka på kvällen.

Jag dricker ett ekologiskt Rooibos te med en klick kokosfett i. Ibland slinker ett par droppar grädde i också! Smarrigt!

www.kobbs.se

För ett par dagar sen la jag in ett recept på ugnspannkaka. Jag lagade det ikväll och den rekommenderas ingen!! Den smakade alldeles för mycket ägg, och det var näst intill att tuggorna växte i munnen. Särskilt om det är pannkaka man är sugen på!

Jag tror att den blir mycket godare om man använder mandelmjöl för att ta bort lite av äggsmaken. Lite grädde skulle nog också göra susen!


 

UNDVIK att äta:
•   Charkvaror som innehåller kolhydratsrika tillsatser
•   Frukt
•   Ris, majs, couscous och bulgur
•   Margarin
•   Matolja (majsolja, jordnötsolja, sojaolja och solrosolja)
•   Rotfrukter såsom potatis och kålrot. Vissa undantag finns dock.
•   Socker (alla former!!)
•   Spannmålsprodukter (bröd, pasta, gröt etc)
•   Sötad mat och dryck (läsk, kakor, kaffebröd, tårtor etc)

OK att äta vid enstaka tillfällen:
•   Bönor och linser
•   Mörk choklad (minst 70% kakaohalt)
•   Alkohol
•   Frukt (finns "bra" och mindre bra frukter)
•   Nötter

Även livsmedel som finns i listan över vad man som LCHF-are ska undvika att äta skiljer sig åt mellan olika anhängare. Det är viktigt att man själv provar sig fram, men ovanstående är grundstolpar i vad kosten innebär. 

                                                                         
                                                                                

Källa: www.viktminskning.dk